नई दिल्ली (विशेष संवाददाता): शारदीय नवरात्रि के पवित्र महापर्व पर श्रद्धालुओं के उपवास को ध्यान में रखते हुए प्रसिद्ध खाद्य संस्थान बीकानेरवाला नवरात्रि व्रत स्पेशल फूड की एक विस्तृत और अत्यंत स्वादिष्ट शृंखला लेकर आया है। देश भर में जब भक्त आस्था और उपवास की साधना में लीन हैं, तब बीकानेरवाला ने शुद्धता, परंपरा और स्वाद का अद्भुत समन्वय स्थापित करते हुए पूर्णतः सात्विक फलाहारी भोजन की व्यवस्था की है। संस्थान द्वारा तैयार किया गया यह विशेष मेनू बिना प्याज और लहसुन के, केवल सेंधा नमक और शुद्ध देसी घी में तैयार किया गया है, जो श्रद्धालुओं को व्रत के दौरान भी पूर्ण पोषण और तृप्ति प्रदान करता है।

सात्विक स्वाद से सजी 'फलाहारी डीलक्स थाली'

उपवास रखने वाले ग्राहकों के बीच इस समय बीकानेरवाला की 'फलाहारी डीलक्स थाली' सबसे लोकप्रिय विकल्प बनी हुई है। इस भव्य थाली को तैयार करते समय व्रत के धार्मिक नियमों और पवित्रता का कड़ाई से पालन किया गया है। इसमें 10 से अधिक लजीज सात्विक व्यंजन परोसे जा रहे हैं। थाली में कुट्टू और सिंघाड़े के आटे से बनी गरमा-गरम पूरियां, सेंधा नमक में पकी व्रत वाली पनीर की सब्जी, शाही कोफ्ता, स्वादिष्ट रसीले आलू की सब्जी और सुगंधित सामक के चावल शामिल हैं।

थाली के स्वाद को दोगुना करने के लिए इसके साथ ताजे खीरे का विशेष रायता, चटपटी अरबी का अचार, कुरकुरे आलू चिप्स और ताजा फल-सलाद भी दिया जा रहा है। मिठास का तड़का लगाने के लिए थाली में मखाने की गाढ़ी रबड़ीदार खीर या पारंपरिक बंगाली रसगुल्ला शामिल किया गया है। जैसे बीकानेरवाला ने पूर्व में रक्षाबंधन पर बीकानेरवाला की विशेष तैयारियों के माध्यम से मिठास घोली थी, ठीक उसी प्रकार नवरात्रि में भी शुद्धता की मिसाल कायम की गई है।

फलाहारी मिनी थाली और चटपटे स्नैक्स का विकल्प

जो ग्राहक हल्का भोजन पसंद करते हैं, उनके लिए बीकानेरवाला ने 'फलाहारी स्पेशल मिनी थाली' का विकल्प भी उपलब्ध कराया है। इसके अलावा शाम के नाश्ते के लिए भी विकल्पों की कोई कमी नहीं है। संस्थान की ओर से साबूदाना खिचड़ी, कुरकुरे साबूदाना वड़े, आलू पकौड़ी चाट, फलाहारी पापड़ी चाट और साबूदाना ड्राई फ्रूट कटलेट जैसे दर्जनों चटपटे व्यंजन प्रस्तुत किए गए हैं।

भारतीय पर्वों और मेलों के दौरान खान-पान की शुद्धता अत्यंत आवश्यक होती है। जिस प्रकार धार्मिक यात्राओं में सांस्कृतिक और धार्मिक आयोजनों में पवित्रता का ध्यान रखा जाता है, उसी प्रकार बीकानेरवाला ने भी अपने सभी आउटलेट्स पर श्रद्धालुओं की आस्था का पूर्ण सम्मान किया है।

100% शुद्धता की गारंटी और पृथक रसोई व्यवस्था

बीकानेरवाला प्रबंधन के अनुसार, नवरात्रि के दौरान रसोइयों में पवित्रता का विशेष ध्यान रखा जाता है। व्रत का भोजन तैयार करने के लिए सामान्य भोजन से पूरी तरह अलग बर्तनों, पृथक स्थान और केवल प्रामाणिक सात्विक सामग्रियों का ही उपयोग किया जाता है। शेफ और सहयोगी स्टाफ के लिए भी विशेष दिशा-निर्देश लागू किए गए हैं ताकि किसी भी स्तर पर शुद्धता से समझौता न हो।

विशेष फलाहारी व्यंजन सूची: एक नजर में

बीकानेरवाला का यह नवरात्रि मेनू बहुआयामी है और इसमें हर उम्र के लोगों की पसंद का ध्यान रखा गया है:

• मुख्य थाली: फलाहारी स्पेशल थाली, सामक के चावल, शाही कोफ्ता, रसीले आलू की सब्जी, वेज रायता, फलाहारी पूरियां, अरबी का अचार और सलाद।
• तंदूर विशेष: फलाहारी पनीर टिक्का और फलाहारी तंदूर प्लेटर।
• स्वादिष्ट चाट: फलाहारी मसाला आलू चाट, फलाहारी तवा आलू चाट, साबूदाना आलू टिक्की, फलाहारी पापड़ी चाट और फलाहारी लच्छा टोकरी।
• स्नैक्स एवं कटलेट: फलाहारी आलू बोंडा, साबूदाना ड्राई फ्रूट कटलेट और फलाहारी पनीर पकौड़ा।
• पारंपरिक मिठाइयां: फलाहारी गुलाब जामुन, मखाने की खीर, फलाहारी पनीर जलेबी, खोया की मिठाइयां, काजू कतली, मलाई कप, कलाकंद, शकरकंद का हलवा और नारियल बर्फ़ी।
• शीतल पेय व कुल्फी: ताज़ा छाछ, फ्रेश लाइम सोडा, केसर पिस्ता बादाम मिल्क, लस्सी, बादाम ठंडई, मटका कुल्फी और स्टिक कुल्फी।
• फलाहारी नमकीन: आलू चिप्स, आलू लच्छा, बादाम लच्छा और फलाहारी काजू-बादाम मिक्सचर।

त्योहारों में बीकानेरवाला की परंपरा

बीकानेरवाला हमेशा से ही भारतीय त्योहारों पर अपने ग्राहकों के लिए विशेष उत्पाद पेश करता रहा है। चाहे बीकानेरवाला की मिठाइयों और नमकीन की समृद्ध शृंखला हो, या फिर प्रीमियम मिठाइयों और गिफ्ट हैंपर्स की प्रस्तुति, संस्थान ने हमेशा भारतीय संस्कृति और स्वादों को प्राथमिकता दी है। आगामी वर्षों के लिए भी विशेष अवसरों की तैयारियों और विशिष्ट तोहफों और पकवानों की योजनाएं पहले से ही बनाई जा रही हैं।

निष्कर्ष

यदि आप भी इस शारदीय नवरात्रि में उपवास रख रहे हैं और शुद्धता के साथ बेहतरीन स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो बीकानेरवाला नवरात्रि व्रत स्पेशल फूड आपके लिए सबसे उत्तम विकल्प है। अपने नजदीकी बीकानेरवाला आउटलेट पर जाकर या ऑनलाइन ऑर्डर करके आप इन सात्विक और पौष्टिक व्यंजनों का आनंद उठा सकते हैं।